اين قارچ پاتوژن Papulaspora byssina مي باشد.
ميسيليوم اين قارچ به صورت توده هاي دانه اي به رنگ فندقي و شبيه ماسه ريزه مي باشند اين قارچ در پي اچ ۷.۵ تا ۸ رشد مي كند در حالي كه پي اچ مناسب قارچ خوراكي ۶.۵ تا ۷ است. علل بروز اين مشكل عبارتند از:

• روش نادرست كمپوست فاز يك
• رطوبت زياد كمپوست
• چسبندگي كمپوست و پي اچ بالا كه ممكن است به دليل كم اضافه نمودن كچ اتفاق افتاده باشد.
• اختلال در پاستوريزاسيون و شيرين سازي آن و عدم رعايت بهداشت در زمان مايه زني

روش هاي مبارزه

• تكنوژي مناسب در تهيه كمپوست فاز يك
• ميزان مناسب آب و گچ در تهيه كمپوست
• خوب هم زدن كمپوست
• حفظ درجه حرارت مناسب پاستوريزاسيون و شيرين سازي
• عدم استفاده از كمپوست خيلي مرطوب و چسبنده براي مايه زني و رعايت بهداشت
• حذف ظروف كثيف تميز و نمودن اطاق سالن ها
• اسپري نمودن قسمت آلوده روي خاك با استفاده از محلول سوپر فسفات كه با چند قطره اسيد، پي اچ آن كمي اسيدي(۶.۵) شده باشد.

در رابطه با كنترل كپك آردي قهوه اي توسط اسپري نمودن قسمت آلوده با محلول سوپر فسفات خدمتتان عرض كنم كه سوپر فسفات به صورت گرانوله و جامد است. اين كود به سختي در آب حل مي شود. بايد خوب هم بزنيد . هر اسيدي كه اضافه كنيد خيلي فرق نمي كند چون قرار است pH محيط اسيدي شود تا شرايط به نفع قارچ خوراكي و به ضرر كپك آردي تمام شود.