1- سود پرورش قارچ چقدر است ؟؟؟
2- درآمد پرورش قارچ در منزل؟؟؟
3- ايا پرورش قارچ درامد دارد؟؟
4- هزينه راه اندازي سالن پرورش قارچ چقدر است ؟؟
5- آيا پرورش قارچ سودآور است ؟و بازاريابي براي فروش قارچ محصول كار مشكلي است؟؟؟
اهميت پرورش قارچ
پرورش قارچ خوراكي اهميت بسزايي در كشور ما پيدا كرده است، با بالا رفتن هرروزه قيمت انواع محصولات پروتئيني خانواده گوشتي در كشور و كشف هرروزه مضرات اين نوع از مواد باعث باز شدن فضا براي ورود محصولات پروتئيني سالم‌تر و با ارزش غذايي بالاتر، همانند قارچ به فرهنگ مصرف عموم گرديده است و جا افتادن هرروزه فرهنگ مصرف باعث ايجاد توجيه اقتصادي ايده آل در توليد قارچ شده است. همين مسئله موجب گرديده هر روزه جوانان و افراد با نبوغ بيشتري امكان توليد و پرورش و سود آوري آن در مقياس كوچك و بزرگ را بررسي كنند از سوي ديگر سود ده بودن بسياري واحد هاي توليدي پراكنده شده در كل كشور، همچنين روبه گسترش بودن و بزرگتر شدن هر روزه اين واحدها بر جذابيت اين فعاليت اقتصادي افزوده است اين فضا باعث وارد شدن افراد سود جو به اين عرصه گرديده كه با عنوان هدايت و راهنمايي توليد كنندگان قارچ، سود سرشاري را از طريق گوناگون نصيب خود كرده اند و اين افراد هماناني هستند كه اين توهم را به غلط بوجود آورده اند كه توليد قارچ به هرشكل و شيوه اي سود آور و داراي توجيه اقتصادي بوده و سود سراري را نصيب توليد كننده مي كند.
مراحل توليد قارچ
معمولا قارچ در بستري پرورش مي‌يابد كه به آن «كمپوست»، گفته ميشود. كودي كه قارچ در آن رشد مي‌كند تركيبي از كاه و كلش است و در واقع نوعي كود گياهي به حساب مي‌آيد كه به آن كمپوست گفته ميشود و متقاضيان بايد آن را به صورت كيسه‌اي و يا بلوكي از فروشندگان كود گياهي خريداري كنند.
براي پرورش قارچ به يك سالن داريد كه بسته به ميزان توليد قارچ اندازه آن متفاوت است. ولي به طور ميانگين براي پرورش پنج تن قارچ به يك سالن چهل متري نياز داريد.
پرورش قارچ نيز به اقداماتي عايق كاري سالن براي جلوگيري از اتلاف گرما و سرما، قفسه‌بندي تهيه، آماده‌سازي و نصب تجهيزات نيازمند است.
تهيه بذر قارچ، كود مورد نياز، مواد ضدعفوني كننده، مواد غذايي بذر قارچ كه از جمله آن‌ها مي‌توان به گندم پخته شده اشاره كرد از جمله اقداماتي هستند كه در پرورش قارچ بايد مورد توجه قرار گيرند.
علاوه بر اين، پرورش قارچ نياز به آموزشي از قبيل نحوه ضدعفوني سالن پرورش قارچ، تخته كوبي، پنجه دواني يا ميسليوم راني (12 روز اول)، خاكدهي، مقابل با بيمار شدن و يا اسيب ديدن محصول و همچنين آبياري دارد كه فردي كه متمايل به پرورش قارچ خوراكي است بايد ان را بياموزد.
مخارج پرورش قارچ
يكي از قارچ‌كاران در اين زمينه مي گويد: هزينه‌هاي پرورش قارچ بيش از هر چيزي به مديريت و نحوه توليد قارچ و البته ميزان توليد و كيفيت محصول توليد شده دارد. با اين حال مي‌توان يك برآورد كلي از هزينه‌هاي هزينه‌هاي لازم براي يك سالن مثلا پنج تني در بك دوره دو ماهه ارايه داد.
او توضيح داد: ابتدا بايد در نظر گرفت كه يك سالن پرورش پنج تني قارچ به حدود 40 متر زمين نياز دارد. همچنين كمپوست، خاك و هزينه حمل براي اين سالن پنج تني در يك دوره حدود 4 ميليون تومان ميشود.
او افزود: هزينه‌هاي نيروي انساني براي اموري مانند خاكدهي، تخليه كمپوست، ورود كمپوست جديد هزينه نيروي انساني براي يك دوره حدودا بين 800 هزار تومان تا يك ميليون و 200 هزار تومان تمام ميشود.
هزينه هاي انرژي مصرفي در پرورش قارچ
وي همچنين بيان كرد: هزينه‌هاي آب، برق و گاز نيز ماهانه بطور ميانگين در دوره 350 تا 450 هزار تومان تمام ميشود. همچنين ممكن است هزينه‌هاي پيش‌بيني نشده‌اي در هر دوره وجود داشته باشد كه به طور ميانگين آن‌ها را در حدود 400 هزار تومان در نظر مي‌گيريم.
البته بايد در نظر گرفت كه تجهيز سالن نگه‌داري قارچ هم به هزينه‌هايي مانند عايق‌كاري و تهويه و... نياز دارد كه هر كدام هزينه‌هاي خود را دارند. ضمن اينكه هزينه سالن نگه‌داري نيز جدا از هزينه هايي به حساب مي‌آيد كه شرح آن رفت.
او درباره سود پرورش قارچ توضيح داد: در نهايت مي‌توان سود پرورش قارچ را با احتساب ميزان توليد قارچ – مثلا پنج تني، 20 تني و....- در قيمت قارچ به كيلو در هر دوره‌اي برآورد كرد. البته بايد در نظر داشته باشيد كه سود فروش قارچ بسته به ميزان بازدهي دارد.
يك نمونه از بيماري قارچ
نكات منفي پرورش قارچ
پرورش قارچ خانگي با مشكلاتي هم روبه‌روست. مثلا اينكه ممكن است تمامي بستر كشت پرورش دهندگان دچار بيماري مايكوگن و يا تار عنكبوتي شود و محصول آن‌ها نابود شود بنابراين پرورش قارچ خانگي با ريسك بالايي همراه است كه گاهس خطر نابودي همه محصول كشت شده را به دنبال دارد.
معمولا گفته ميشود كه پرورش قارچ در حياط خلوت، زيرزمين و ... با هزينه‌ي بسيار پاييني انجام ميشود ولي همه چيز به اين آساني كه گفته ميشود نيست. البته قارچ گياه سازگاري است ولي اين مهم است كه ببينيم مي‌توانيم چند درصد محصول از كمپوست بگيريم و اينكه چگونه مي‌توانيم با مريضي‌هايي كه محصول ما دچار آن ميشود مقابله كنيم.
او همچنين مي‌گويد: در اين ميان، نكته قابل تامل اين است كه با سرمايه اندك نمي‌توان از پرورش قارچ پول درآورد. بلكه بايد براي اينكار سرمايه زيادي داشت و از مشاوران داخلي و خارجي هم پرس‌وجو كرد.
براي محاسبه درآمد حاصل برآورد هزينه پرورش قارچ سال94 نمونه اي را براي شما مثال ميزينيم:
اگر در مناطق گرمسير زندگي مي كنيد به طور قطع به كولر گازي نياز داريد ، به طور مثال اگر شخص در خوزستان بدون داشتن كولر گازي شروع به پرورش قارچ كند ۱۰۰ درصد محصولش از بين خواهد رفت ، جزء جدا ناپذير سالن قارچ كولر گازي است .
حتي در تهران و ساير شهر هاي خنك كشور هم از چيلر و كولر استفاده مي شود .
بهترين گزينه براي حرفه اي ها كولر هاي اسپيلت يا دوتيكه هستند كه قابليت تنظيم دقيق دماي محيط توسط سنسور را دارند چون قارچ دكمه اي به شدت به دما و رطوبت حساس است و شخصي در اين كار موفق مي شود كه دما را به دقت كنترل كند (كولرهاي پنجره اي قابليت تنظيم دما را ندارند) .
سرمايه ثابت براي يك سالن استاندارد ۶۰ متري به ظرفيت ۵ تن :
۱-قفسه بندي به ظرفيت ۵ تن كمپوست حدود : ۴٫۵ ميليون تومان
۲-رطوبتساز پروانه اي حدود :۷۵۰ هزار
۳-كولر آبي حدود: ۵۰۰ هزار
۷-خريد سم پاش+پله+رطوبتسنج حدود: ۵۰۰ هزار
۸-خريد فن+كانال حدود: ۲۵۰ هزار
۹-متفرقه حدود : ۵۰۰ هزار
جمع سرمايه ثابت حدود ۷ ميليون تومان
۵ تن كمپوست * ۵۲۰٫۰۰۰ تومان = ۲٫۶۰۰ هزار تومان
۴ متر خاك پوششي پاستوريزه *۱۵۰٫۰۰۰ تومان=۶۰۰ هزار تومان
۱۰۰ كارتن ۱۰ كيلويي ((براي ۱۰۰۰ كيلو قارچ))*۲۰۰۰ =۲۰۰ هزار تومان
هزينه هاي حمل و نقل و تخليه سالن و …= ۵۰۰ ميليون تومان
برق ، آب و… : ۱۰۰ هزار تومان
جمعا سرمايه در گردش حدود : ۴ ميليون تومان
ميزان قارچ برداشتي در ايران بين ۲۰ درصد تا ۲۵ درصد است كه بستگي به كمپوست ،خاكپوششي و تجربه شخص توليدكننده دارد.
حال محاسبه ميزان درآمد سالن قارچ به اضاي ۲۰ درصد برداشت :
۵ تن كمپوست*۲۰درصد=۱۰۰۰ كيلو قارچ*۵۵۰۰تومان (قيمت قارچ درجه ۱)= ۵٫۵۰۰٫۰۰۰ تومان
((با ۲۰ درصد برداشت مبلغ ۱٫۵۰۰٫۰۰۰ تومان سود))
حال با ۲۲ درصد محاسبه مي كنيم :
۵ تن * ۲۲ درصد = ۱٫۱۰۰ كيلو * ۵۵۰۰ تومان = ۶٫۰۵۰٫۰۰۰ تومان
((با ۲۲ درصد برداشت مبلغ ۲٫۰۵۰٫۰۰۰ تومان سود))
حال با ۲۴درصد محاسبه مي كنيم :
۵ تن * ۲۴درصد = ۱٫۲۰۰كيلو * ۵۵۰۰ تومان = ۶٫۶۰۰٫۰۰۰ تومان
((با ۲۴ درصد برداشت مبلغ ۲٫۶۰۰٫۰۰۰ تومان سود))
نكته بسيار مهم اول : ميزان توليد بيشتر به تجربه شخص توليد كننده و كمپوست درجه ۱ و خاكپوششي پاستوريزه بستگي دارد .
نكته بسيار مهم دوم : براي شروع توليد قارچ از كم شروع كنيد ، حداكثر ۱ تن كمپوست خريداري كنيد و در شرايط استاندارد نگه داري كنيد و تمام تجربه ها را يادداشت كنيد و بعد ۲ دوره با تجربه و علم كافي به كار حرفه اي را شروع كنيد
چون : قارچ دكمه اي بسار حساس است و هر اشتباهي تمام محصول و زحمت شما را نابود خواهد كرد .
نكته بسيار مهم سوم : حتما زير نظر يك فرد با تجربه شروع به كار كنيد و شرايط مورد نياز قارچ را دقيقا فراهم كنيد.
برآورد سود پرورش قارچ ويژه خودتان
براي اينكه بتوانيد سود پرورش قارچ را به توجه به امكانات خود برآورد كنيد به اين صورت عمل كنيد:
1-هزينه هاي مربوط به زمين را مشخص كنيد.
2- حداكثر هزينه هاي لازم جهت خريد تجهيزات را محاسبه كنيد .
3- هزينه لازم جهت تامين مواد اوليه و كارگر ها را تعيين كنيد.
به طر خلاصه همه هزينه هايي كه براش شروع لازم است را در نظر بگيريد .
به طور ميانگين از هر يك تن كمپوست قارچ دكمه اي مي توان ۱۵۰ تا ۳۵۰ كيلوگرم قارچ برداشت كرد. شما حداقل را در نظر بگيريد يعني 150 تن قارچ از هر تن كمپوست .
*حالا ميزان ظريت هنايي توليد را * قيمت فروش قارچ كنيد تا مجموع درآمد هايتان بدست آيد.
*كل هزينه هاي توليد را از فروش كل كم كنيد تا ميزان سود تقريبي شما از پرورش قارچ بدست آيد
۱۱:۲۷
- ۹۰ بازديد
- ۰ نظر